print

মানুষের আহারে যুক্ত হচ্ছে তুলা

0

ঠিকানা ডেস্ক : তুলার বহুবিধ ব্যবহার রয়েছে। এর মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো সুতা তৈরি। এসব সুতা থেকে তৈরি কাপড় বিশ্বব্যাপী মানুষের বস্ত্রের চাহিদা পূরণ করে। এছাড়া তুলা ও তুলাবীজ থেকে তৈরি হয় সার। প্রসাধনী সামগ্রী তৈরি থেকে শুরু করে চিকিৎসা সেবায় তুলা কিংবা তুলাবীজের ব্যবহার রয়েছে। তুলাবীজ থেকে তৈরি হয় তেল। বহুবিধ ব্যবহার থাকলেও মানুষের নিত্যদিনের আহারে তুলা যুক্ত হয়েছে, এমন ঘটনা এখনো কল্পনা করা যায় না।
তবে বেশি দেরি নেই, অচিরেই মানুষের পাতে উঠতে যাচ্ছে তুলা। তুলাকে ভোজ্যপণ্য বা খাবার উপযোগী পণ্যে পরিণত করতে গবেষণা করছে যুক্তরাষ্ট্রের টেক্সাসের এঅ্যান্ডএস ইউনিভার্সিটির একদল গবেষক। এ প্রকল্পে ইতিবাচক সায় দিয়েছে মার্কিন কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)। এখন ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের চূড়ান্ত অনুমোদনের অপেক্ষা। এর পরই দেশটিতে খাদ্য হিসেবে তুলার ব্যবহার শুরু হবে।
বর্তমানে গবেষণা প্রকল্পটি এগিয়ে নিচ্ছেন এঅ্যান্ডএস ইউনিভার্সিটির অধ্যাপক কৃতি রাঠোর। তিনি জানান, সুতা ও কাপড় তৈরির পাশাপাশি তুলার ব্যবহার বাড়াতে ২৩ বছর আগে গবেষণা শুরু করা হয়। বিশেষত খাদ্যপণ্য হিসেবে তুলার ব্যবহার শুরু করতে গবেষণায় জোর দেয়া হয়। দীর্ঘ গবেষণায় তুলার মধ্যে গসিপোল নামের একটি জিন শনাক্ত করা হয়। এটি ক্ষতিকারক কীটপতঙ্গের কবল থেকে তুলাকে রক্ষা করে। গবেষণাগারে উদ্ভাবিত তুলার জাতে গসিপোলের মাত্রা কমানোর মধ্য দিয়ে পণ্যটিকে খাবারের উপযোগী করা সম্ভব।
তবে সরাসরি তুলা নয়, বরং বিশেষ এসব জাতের তুলার বীজ রান্না করে খাওয়া যাবে। এটির স্বাদ হবে অনেকটা মধ্যপ্রাচ্যের জনপ্রিয় খাবার হুম্মাসের মতো। এটি খেতে বেশ মজাদার।
এ বিষয়ে কৃতি রাঠোর বলেন, খাবার উপযোগী বায়োটেক তুলার বাণিজ্যিক উৎপাদনের বিষয়ে ইউএসডিএ সবুজসংকেত দিয়েছে। আশা করা হচ্ছে, কয়েক মাসের মধ্যে ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের চূড়ান্ত অনুমোদন প্রাপ্তির মধ্য দিয়ে এর বাণিজ্যিক উৎপাদন শুরু করা সম্ভব হবে। তখন কৃষকরা খাবার উপযোগী ও সুতা তৈরির উপযোগী দুই ধরনের তুলা উৎপাদন করতে পারবেন।
কটন ইনকরপোরেশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট কেটার হেক বলেন, তুলার বীজে পর্যাপ্ত পরিমাণে আমিষ রয়েছে। আসছে মৌসুম থেকে খাবার উপযোগী তুলার বাণিজ্যিক আবাদ শুরু হলে বিশ্বব্যাপী মানুষের আমিষের চাহিদা পূরণে গুরুত্বপূর্ণ অগ্রগতি অর্জন করা সম্ভব হবে।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here