কৃত্রিম সুইটেনারস আঁতের ক্ষতিকর

16

ঠিকানা রিপোর্ট : ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন অনুমোদিত কৃত্রিম সুইটনারস (মিষ্টি সরবরাহকারী পদার্থ) এবং স্পোর্টস সাপ্লিমেন্ট (খেলাধুলায় উদ্যম সৃষ্টিকারী) পরিপাকতন্ত্রের আঁতের জন্য ক্ষতিকারক। জার্নাল অব মলেকুইলসে প্রকাশিত এক প্রতিবেদন থেকে ৩ ফেব্রুয়ারি এ তথ্য জানা গেছে।
কৃত্রিম সুইটনারস ফুড অ্যাডিটিভের ( বাড়তি খাবার) জন্য সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং সাধারণত ডাইট এবং ক্যালরি-মুক্ত সোডা এবং অন্যান্য খাবারের সাথে ভক্ষণ করা হয়। ব্যাপক পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং গবেষণায় প্রমাণ মিলেছে যে হাই-থ্রুপুট মেটাবলোমিকসের ( একবারে উৎপন্ন উচ্চ মাত্রার শিল্পপণ্য বিপাকীয়) ব্যবহার শরীরে বায়োলজিক্যাল পরিবর্তন আনয়ন করে।
ইজরায়েলের নেগেভস্থ বেন-গুরিয়ন বিশ্ববিদ্যালয় এবং সিঙ্গাপুরের নানিয়াং টেকনলজিক্যাল বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকগণ পারস্পরিক সাহচর্যে অ্যাসপারটেইম, সুক্রালোজ, সাচারিন, নিয়োটেইম, অ্যাডভানটেইম এবং আসেসুলফেইম পটাসিয়াম কে নামক কৃত্রিম সুইটনার এবং এ সকল সিন্থেটিক সুইটনার সম্পৃক্ত ১০টি স্পোর্টস সাপ্লিমেন্টের আপেক্ষিক টক্সিসিটি বা বিষক্রিয়ার ব্যাপারে তদন্ত ও গবেষণা চালান। তারা দেখতে পান আর্টিফিসিয়াল সুইটনারের প্রতি মিলিলিটারে শুধুমাত্র এক মিলিগ্রাম প্রয়োগ করার পর পরিপাক তন্ত্রে ব্যাকটেরিয়াকে বিষ উৎপাদন করতে দেখা গেছে।
আবরামের বায়োটেকনলজীর প্রফেসর এরিয়েল কুশমারো এবং বায়োলজি ইঞ্জিনিয়ারিং ডিপার্টমেন্টের অধ্যাপক স্টেলা গোল্ডস্টীন গরেন এবং ইলজে ক্যাটজ নানোস্কেল সায়েন্স অ্যান্ড টেকনলজি ইন্সটিটিউট এবং নেগেভের ন্যাশনাল ইন্সটিটিউট ফর বায়োলজির সদস্য বলেন, আমরা বায়োলুমিনেসেন্ট ই কলি ব্যাকটেরিয়াকে মডিফাইড ( পরিশোধিত করেছি) যা টক্সিকেন্ট ধরার পর তাকে লুমিনেস করবে এবং জটিল মাইক্রোবিয়াল সিস্টেমে কার্যোপযোগী মডেল প্রতিনিধি হিসেবে কাজ করবে।
কৃত্রিম সুইটনারস ভক্ষণ যে আঁতের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে মানব দেহের ক্ষতি সাধন করে তা আবারও প্রমাণিত হয়েছে। বলার অপেক্ষা রাখে না যে অনেক কোমল পানীয় এবং খাদ্যসামগ্রিতে সুগারের পরিমাণ কমানোর জন্য সুইটনার ব্যবহার করা হয়। আমরা অনেকে না জেনে এ ধরনের খাবার খেয়ে আঁতের ক্ষতির সাথে সাথে শরীরের জন্য বিপর্যয় ডেকে আনছি।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here